topreklame-nyheder-image

 

topreklame-nyheder

topreklame-restpartier-image

 

topreklame-restpartier

topreklame-kontakt-image

 

topreklame-bestilling

Apulien

Apulien er Italiens gigant med hensyn til vindyrkning. Regionen producerer således flest druer og mest vin i hele Italien, og historisk set er Apulien da også et af de få områder som efter romertiden har haft en stabil høj produktion. På trods af talrige besættelser af bl.a. byzantinere, saracenere, gothere, normannere, venetianere og aragonesere er det altså lykkedes Apulien at bevare fokus på dyrkning og fremstilling af vin (og olivenolie).

"Europas vinkælder" er et særdeles passende navn for Apulien. Regionens produktion er blandt verdens 7-8 største, eller mere end hele Tysklands vinproduktion.
Langt størstedelen af den producerede vin er ikke omfattet af DOC, hvilket helt sikkert er en del af forklaringen på hvorfor Apuliens vine ikke rigtigt har slået igennem, hverken inden for Italiens grænser eller internationalt. Der har således været tradition for, at en stor del af produktionen er gået til blanding med andre vine uden for regionen.

Topografisk skiller Apulien sig ud som Italiens fladeste region. Kun 2% udgøres af bjerge, 45% af mindre bakker og dale, mens de sidste 53% er plateau'er. Mere end 80% af Apulien er opdyrket landbrugsjord hvoraf vinstokke, oliventræer og korn repræsenterer langt størsteparten. Hvad angår de klimatiske forhold er Apulien begunstiget af varme somre med relativt lidt nedbør. Nordpå, hvor de eneste bjerge befinder sig, finder vi en konstant vekslen i vejret grundet samspillet med vindene fra Adriaterhavet. Sydpå, hvor der ellers er meget varmt, sikrer kyststrækningen på begge sider en jævn ventilation af indlandet.

Druesortsmæssigt er de blå druer dominerende med hovedvægten på relativt få, men til gengæld meget vigtige og karakteristiske druer. Af disse skal først og fremmest nævnes Negroamaro, Primitivo og Uva di Troia. Gennem de seneste år har der også været tendens til at plante flere internationale druesorter à la Chardonnay, Sauvignon Blanc og Cabernet Sauvignon, men interessen for disse synes nu at have stagneret.

Brindisi zonens to dominerende vintyper, en rødvin og rosé, tager sit navn efter byen Brindisi. Foruden denne by omfatter produktionsområdet ligeledes Mesagne, der også ligger i Brindisi-provinsen.

De vigtigste druer er Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi og Sangiovese. Endelig kan man af og til falde over den sjældent sete Sussumaniello-drue.

apulia stor
 Apulien

Apulia lille
Fi

Fi, Fiano Salento IGP

Risveglio
Farven er mere eller mindre intens strågul, og når man første gang smager en Fiano di Avellino går tankerne både i retning af mandler, strejf af pære og krydderier, som rundes af med en meget delikat duft og flot finale.
Ikke desto mindre spiller lagringen en helt central rolle for Fiano di Avellino. Efter 1-2 års flaskelagring udvikler vinen nemlig en dejlig frugtbouquet, og for de vine, som dyrkes i de højest beliggende områder i zonen, er lagringen specielt vigtig for et godt resultat.
Fi har en næse af intens og elegant frugt med vigtige citrus noter. Smagen er fyldig, harmonisk og rund
Ideel til mad eller bare til at nyde på terrassen.
Serveres bedst ved 12°C.

ikon-hvidvin
 
75,00 kr
pr. flaske
 
65,00 kr
pr. fl. v/6 flasker 
ikon-indhold 75 cl ikon-procent 12 ikon-holdbarhed 3-4 år ikon-smag Kraftig
fyldig
ikon-drue

Fiano

ikon-til-sommerikon-til-fiskikon-til-afkoelesikon-til-madvinikon-til-barbecue
Simposio Riserva

Simposio Brindisi doc Reserve

Risveglio
Denne rødvin produceres på samme druer som den ulagrede type, Simposio Rosso DOC. Dermed er der tal om druerne Negroamaro 80% og  Malvasia di Brindisi 20%.

Som navnet antyder kommer druerne fra marker beliggende tæt ved havnebyen Brindisi og ind mod landet.

Simposio Rosso Riserva DOC er en kraftfuld vin, men alligevel blød og elegant. Den vinder ved lagring i 5+ år eller, i nogle årgange, mere.

Farven er rubinrød og med alderen murstensrød. Duften er vinøs og intens, smagen tør, afbalanceret og fløjlsblød med tilpas tanniner samt en let bitterhed i eftersmagen. Elegant, intens og harmonisk vin. Serveres bedst ved 16-18 grader.

Obligatorisk lagring er 2 år og gemmepotentiale er 6-7 år eller mere.

ikon-roedvin
 
109,00 kr
pr. flaske
 
80,00 kr
pr. fl. v/6 flasker 
ikon-indhold 75 cl ikon-procent 14 ikon-holdbarhed 5-7 år ikon-smag Kraftig
fyldig
ikon-drue

Negroamaro
Malvasia

ikon-til-festikon-til-dekanteringikon-til-lagringspotikon-til-madvinikon-til-barbecue
Simposio

Simposio Brindisi, Rosso Doc

Risveglio
Simposio Rosso produceres på Negroamaro (70-100%), Malvasia di Brindisi og/eller Sussumaniello, Sangiovelse, Montepulciano (0-30%). Vinen dyrkes, som navnet antyder, fra havnebyen af samme navn og ind mod landet.

Simposio Rosso er en kraftfuld sag, men alligevel blød og elegant og vinder ved lagring i 4+ år eller, i nogle årgange, mere.

Farven er rubinrød og med alderen murstensrød. Duften er vinøs og intens, smagen tør, afbalanceret, fløjlsblød med tilpas tanniner og en let bitterhed i eftersmagen.

Serveres bedst ved 16-18 grader.

ikon-roedvin
 
100,00 kr
pr. flaske
 
75,00 kr
pr. fl. v/6 flasker 
ikon-indhold 75 cl ikon-procent 14 ikon-holdbarhed 4-6 år ikon-smag Kraftig
fyldig
ikon-drue

Negroamaro
Malvasia
Sangiovese

ikon-til-festikon-til-lagringspotikon-til-madvinikon-til-barbecue
SOC

SOC Negroamaro IGT Salento

Risveglio
Risveglio er en familiedrevet virksomhed som ejer ca. 150 hektar, beplantet med primært
Negroamaro og Malvasia.
Denne rødvin er produceret af af 100% Negroamaro druer fra over 50/60 år gamle vinstokke hvilket kan smages i denne fantastiske vin. Vinen er fadlagret kort på nye egefade (ca. 4mdr.) og derefter 4 mdr i ståltanke.
Farven er flot rubinrød med violette nuancer. Næsen intens, kompleks og fint med udtalt aroma af røde bær .Den store saftige frugt er drivkraften i denne vin. Smagen er kraftfuld, blød,
frugtrig, saftig og velafbalanceret med en lang eftersmag.

Vinen bør serveres ved 16-18 grader.

SOC er samme vin som 72100 har fået mange flotte udmærkelser

★★★★★ Trophy Gambero Rosso
Vinen er i årgang 2013 kåret til det bedste vinkøb fra hele Italiens hæl! 

★★★★★ 6/6 stjerner DenKorteAvis
"Den lidt underlige titel
på vinen – 72100 – relaterer til postnummeret i Brindisi, hvor producenten har
til huse. Vinstokke på over 100 år bærer de Negroamaro-druer, som vinen er lavet
på. Saftig frugt og alt i fin-fin balance giver et resultat, som virkelig
afspejler Støvlehælens potentiale."

★★★★★ 6/6 stjerner FinansBureauet
"Et brag af en
syditaliener med tobak, læder og brombær i næsen og voluminøs mund med
righoldige mængder peber, kaffe, tobak og ribssødme som fortsætter ud i den
lange eftersmag, som aldrig synes at slutte."

★★★★★ 5/5 stjerner VinAvisen
"Lækker, meget saftig og blød
rødvin - harmonisk, tilpas med tanniner og en lang eftersmag. En vin, der er
meget anvendelig til mange retter."

★★★★★ 6/6 stjerner FinansBureauet
"Syditaliensk storcharmør med let støvet næse og let sødmefuld munde med righoldige mængder af brombær og kirsebær og subtilt præg af vanilje, lakrids og røg i den lange intensive eftersmag. Super lækker sag." 

★★★★★ Vinhulen.dk skriver;
"Violet. Næsen er mørk med
blomme, tobak og krydderi og varm i indtrykket. Smagen er meget sødmefuld og med
frisk blommefrugt. Der er lidt florale noter i smagen, der har fin
frugt/syre/tannin fordeling. Finalen har lette tanniner. Denne vin har så meget
sødme, at hvis du skal ville den, så skal du være forberedt på, at den er meget
sød i stilen. Den smager dog
ualmindeligt dejligt.

ikon-roedvin
 
109,00 kr
pr. flaske
 
80,00 kr
pr. fl. v/6 flasker 
ikon-indhold 75 cl ikon-procent 13,5 ikon-holdbarhed 6 år ikon-smag Kraftig
fyldig
ikon-drue

Negroamaro

ikon-til-dekanteringikon-til-lagringspotikon-til-madvinikon-til-barbecue
Buccianera

Buccianera Rosso IGT Salento

Risveglio
Buccianera Rosso produceres på Negroamaro, Malvasia og Sussumaniello. Vinstokkene har en alder mellem 30 og 40 år. Buccianera er lagret 4 måneder på fad inden den kommer på ståltanke. 
Vinen dyrkes, som navnet antyder, fra havnebyen af samme navn og ind mod landet.

Farven er rubinrød med lilla reflekser. Duften er intens, kompleks og fint afstemt med udtalt aroma af røde bær. Smagen er varm og helt blød, formidler friskhed med de tanniner som er typisk for Negroamaro og Susumaniello.

En velafbalanceret og ganske harmonisk/intens vin.

Serveres bedst ved 18 grader.

ikon-roedvin
 
100,00 kr
pr. flaske
 
80,00 kr
pr. fl. v/6 flasker 
ikon-indhold 75 cl ikon-procent 13,5 ikon-holdbarhed 6 år ikon-smag Kraftig
fyldig
ikon-drue

Negroamaro
Malvasia
Sussumaniello

ikon-til-dekanteringikon-til-lagringspotikon-til-madvinikon-til-barbecue